元宵节汤圆怎么做好吃
创始人
2024-08-07 20:36:26
0次
元宵节汤圆怎么做好吃
你好！
做汤圆的要糯米粉80%加早米粉20%，也有人和米粉时加点蛋白一起，揉的时间越长越好，要揉出筋丝，芝麻馅要炒一下再加糖捣碎，包馅好看就看手法啦。煮的时候水烧热（锅边有气泡）汤圆下锅，煮开再加点凉水再煮开，汤圆浮起来就好吃啦，这样煮汤圆不糊。我家都这样做的。你也可以用其它的食材做馅，但要细腻，吃起来才好。希望我的回答能帮上你！能帮上你我很开心哦
压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

制作方法

1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。

2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。

3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。
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