手抓饼
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料/工具
面粉:150克;
猪油(板油):10克; 水:90克; 色拉油:适量; 食盐:3克;
手抓饼的做法
- 面粉、盐、猪油和冷水全部混合,揉至光滑,面团分割成两份,表面抹上色拉油防粘,放在室温下松弛30分钟
- 松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮,再用擀面杖擀薄,均匀地刷上色拉油,将薄面皮两边对折粘合,用手将薄面皮轻轻地延展拉长
- 然后将面皮慢慢地卷成螺旋状,表面刷少许油再松驰30分钟
- 松驰好后将面坯慢慢压平,擀开
- 电饼铛(或平底锅)刷油预热,将面坯放入,烙至两面金黄
- 取出后放在吸油纸上,趁热用双手拍松即可