春节年夜饭菜谱
创始人
2024-08-04 02:06:21
春节年夜饭菜谱
红烧狮子头
用料：猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉适量、油菜苔适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、冰糖少许、老抽适量

1、猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀

2、用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好

3、戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎

4、入油锅炸制表面金黄形成硬壳状即可捞出控油

5、锅中留底油，下葱姜片爆香，加稍多一些的开水烧开

6、倒入老抽，放入盐，冰糖调味

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