春节年夜饭菜谱
创始人
2024-08-04 02:06:21
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春节年夜饭菜谱
红烧狮子头
用料:猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉适量、油菜苔适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、冰糖少许、老抽适量
1、猪肉馅中放1个鸡蛋,一些淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒,葱姜末混合均匀
2、用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好
3、戴上一次性手套,抓取适量肉馅,注意哦,狮子头并不是揉成团,而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性,然后自然成漂亮的球形,且不易破碎
4、入油锅炸制表面金黄形成硬壳状即可捞出控油
5、锅中留底油,下葱姜片爆香,加稍多一些的开水烧开
6、倒入老抽,放入盐,冰糖调味
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