沿淮菜的介绍_资讯

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2024-08-01 09:12:18

沿淮菜的介绍

沿淮菜，主要由蚌埠、宿州、阜阳、淮北等地地方风味构成，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并习惯用香菜佐味和配色。沿淮菜是徽菜的一种，安徽菜由沿江菜、沿淮菜、皖南菜构成。沿江菜以芜湖、安庆的地方菜为代表，以后传到合肥地区，以烹调河鲜、家禽见长。

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