小鱿鱼怎么做好吃又简单
创始人
2024-07-31 06:37:09
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小鱿鱼怎么做好吃又简单
主要材料:蜢子虾酱2炒勺、鱿鱼头2个 副料:辣椒、尖椒、生鸡蛋2个、葱、蒜各适当
调味品:鱼酿生抽1汤勺 虾酱大鱿鱼家常菜的作法
1、青、尖椒切成小丁,葱、蒜剁碎粒预留;
2、锅中烧开,水开后将鱿鱼头下锅焯烫;
3、鱿鱼头焯烫凸起有延展性时,捞起来太凉再切成小丁预留;
4、将生鸡蛋打一器皿中,取2炒勺蜢子虾酱与生鸡蛋一起拌和成粘稠;
5、锅中做油,水温5成热时,将虾酱鸡蛋液倒进锅中炮制,炒好后盛出预留
6、锅中再次做油,水温7成热时将葱、蒜粒下锅爆锅;
7、佐料炒出香味后,将大鱿鱼丁下锅炮制;
8、添加一汤匙鱼酿生抽;
9、将炒好的生鸡蛋虾酱倒进锅中与大鱿鱼丁混和炮制;
10、炮制30秒上下后,将青、尖椒丁下锅掂炒几次就可以起锅服用。
特色美食小提示:
1、炮制虾酱鸡蛋全过程中,油要宽一些,炮制时要用铁铲不断搅拌,打撒虾酱鸡蛋让实际上每一粒与手指甲尺寸配对;
2、因为虾酱自身含有盐味,因此 炮制时不要用放盐,只要加少量鱼酿生抽提味;
3、服用时可以用煎饼果子卷着或用馍馍夹着吃,别有一番滋味。
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