毛秀才是客家话等南方地区语言(包括部分地区的官话)对西红柿（番茄）的一种别称。

历史传说：

以前桂林南山边一个村庄住着一个毛姓人家，他们家在明朝就开始种植西红柿了，一直到了清末，他们家几代都是单传，到清朝末年他们仔终于经过几次乡试，拿得了秀才，但是他希望仔可以光宗耀祖，可是老天好像故意和他唱反调。

每次赶考都是名落孙山，最终还是落得个秀才，所以叫毛秀才。

因科考落榜而回家种田，经过精心栽培，他种出的西红柿个大饱满，吃起来口感好，渐渐的就在附近村镇小有名气，每到赶集时，人们都愿意买毛秀才种的西红柿。“我要毛秀才的西红柿！”“来两斤毛秀才！”“给我来点毛秀才！”久而久之，桂林人把西红柿也直接叫成毛秀才了，同时也成了桂林的特色方言。

扩展资料：

西红柿的营养成分：

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

食用西红柿注意事项：

一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。