现在的零食真的是眼花缭乱。北方落后地区，只要发达地区有小吃，这里就有小吃。就是因为现在生意难做。每个人都想在当地时间做生意。事实并非如此。一个大姐把臭豆腐从南方介绍到北方。总共不到3万开了个小店，1月份赚了6万。可以吗？如果不喜欢这个小生意，可以选择忘记。

案例背景

姐姐姓杨，今年五十多岁。她有一个女儿，结婚生子时总是由她照顾。她经营一家烧烤餐厅。因为没有时间照顾孩子，所以杨洁替女儿照顾孩子。我老公是别人的开沟机，一天能赚几百块。慢慢的，老公有点厌倦了开沟，然后干脆不干了。杨洁看到丈夫在家，没事干，就和丈夫说话。他在家看着孙子，自己干别的。老公同意了，留下来什么都不做很无聊。后来，杨洁开始了点心。因为她喜欢臭豆腐，所以打算开一家臭豆腐店。杨姐姐的家离大庆市很近。大庆有家加盟店买臭豆腐比较好，店主是长沙人，所以臭豆腐吃起来比较正宗。没有初装费，学费5000，后续调料是总部送的，也就是总部赚后续调料的钱。

选址

学会了做臭豆腐，杨洁开始选地址。她没有摆摊卖，因为她觉得摆摊还是不够好，不够卫生。于是她花了1.5万元在当地步行街旁边租了一套房子。一个街边小摊4000元一米，一个臭豆腐小摊两米多，也要近万。但是因为北方冬天比较冷，每年要花2万多元，这也是杨洁选择租零售店的原因。还有很重要的一点，臭豆腐一般都喜欢吃小孩和女士，所以所有的女装都在她店对面卖，后面旁边就是一个大型商场。虽然商场里的人没有以前那么多了，但是大部分都是和孩子在商场里玩。

聚焦品类

杨洁店的另一个优势是以品类为主。只有两类，一类是臭豆腐，一类是冷面臭豆腐。其他一些字符串是辅助产品。这也是杨洁向大庆学习的原因，因为专注于自己所做的事情就能做到最好，所以杨洁的臭豆腐味道还是占优的。

饮品免费

姐姐在店里做了一个免费的饮料模式。门两边有很多种饮料，还有奶茶，水果饮料，孩子喜欢喝的咖啡，都是免费的。很多顾客路过这里都会进来坐一坐，就是为了休息喝一杯，休息的时候点一些臭豆腐和凉面。

一个臭豆腐一小碗7元，一大碗10元，一个臭豆腐冷面卷五元少量，十元大量。这种零食的毛利约为50%。

方便区域

杨姐还在店里隔离了一个小区域，四张桌子，装修风格还挺浪漫的，是给一些情侣准备的。虽然装饰非常浪漫，但没有多少钱。只是气氛比较热烈。还有一些零食饮料，都是免费的，除了想坐多久都可以。

这个设计就像一个机场的卡车停靠站和VLP休息区。十块钱对顾客来说不算多，不管是小孩还是大人。

杨洁的小吃店每天从早上8点不到到晚上12点挤满了顾客。杨洁开这个小店花了不到3万。现在她月净收入6万多，里面没水了。现在她靠卖产品赚不到钱。最好的模式是卖需求，不管是虚拟的还是实体的。