总而言之，在一份完整的商业计划书中，以下三个字极其关键：

1.市场

不同的市场空间意味着获得客户的难度不同。简单来说，市场决定了餐厅的规模，品牌能有多大，未来的天花板在哪里。就像卖大米和鱼翅一样。显然，比起不断被压榨的鱼翅市场，大米的空间要大得多。

开业计划(餐饮)

2.模式

模式决定了品牌成长的速度。好的模式可以实现资源和资金的高效配置，最终使整个项目顺利达到预期目标。

3.团队

团队是餐饮企业的核心要素，直接决定了开店的成败。在任何餐馆，经营者都不应该试图自己完成一切。一方面，因为行业有专业化，你的厨艺好不代表服务能让客户满意；另一方面，因为时间精力有限，在好的餐厅里一定有很多人和你一起工作，这就是团队的重要性。

开业计划(餐饮)

餐饮业务中的几个关键点已经明确。接下来，应该采取以下步骤来制定商业计划。

1.确定阶段目标

首先，目标的选择一定要现实，比如餐厅开业一周后可以有顾客再次购买，而不是超越十年后麦当劳毫无意义的目标。其次，要有阶段性目标。如果你无法预测自己一年能做什么，那么你至少要设定半年甚至一个季度的目标，每个月、每个星期的具体目标是什么，要日积月累，循序渐进。

2.制定资金使用规划

资金的使用是一个不可改变的问题，所以要谨慎使用每一笔资金，建立严格的资金监管制度。对于有其他股东的餐厅，一定要给予股东充分的尊重，定期向股东汇报，一个月或者一个季度。总之，资金的使用一定要严格控制，有严格的监控流程。

开业计划(餐饮)

3.做好风险预估

风险可以分为可预测和不可预测两种类型。餐厅在不同的发展阶段会遇到不同的经营风险。不可预测的风险是很难避免的，而可预测的风险在创业初期就要充分考虑，尽量想好规避的方法。所谓风险最小化，就是让风险可控。只要风险在可控范围内，餐厅经营就没有问题。通常，当风险变得不可控制时，意味着餐厅已经积累了重大损失。

创业计划是餐饮企业家开店的指南，制定过程是一项相对复杂的工作，需要企业家对整个餐饮行业和市场进行充分的研究和分析。同时，制定商业计划书的过程也是创业者全面梳理和重新审视餐厅未来发展战略的过程，其重要性不言而喻。