早餐是新一天的开始。长时间休息后，身体需要足够的能量来支撑一整天的活动。各地特色早餐除了提供能量的责任外，还兼顾宣传地方特色的使命。在广东惠州，传统的早餐离不开粥和汤。猪肉汤、枸杞汤、萝卜簪等都是有名的小吃。在逐渐商业化的今天，吃一顿正宗的徽派早餐并不容易。

# 1.老夫妇在路边卖传统早餐。

在惠州中山公园前，有一个早餐摊，有一对80多岁的爷爷奶奶。这里没有招牌，没有门面，没有豪华的桌椅，但当地人认得这种味道。老两口的早餐摊已经摆了20多年了。在此之前，爷爷在酒店做案板，负责茶水部分，也有当厨师的经验。每天早上，摊位前都挤满了人。每份粥和汤都是一碗4元的同价，每天五桶不够卖。这里的食物主要来自附近的街区和著名的外国人，这表明它有多正宗。

# 2.传统工艺并不简单

最独特的是糯米团，是用糯米团煮成的汤，再配上一些萝卜和海苔，叫汤。事实上，由于糯米粘稠，整个煮出来的汤又浓又粘，味道又粘又软。既有海鲜的鲜味，又有萝卜的甜味。它对口腔和食欲没有负担，健康营养。这是最合适的早餐。

#三，味道还是一样。

海鲜粥是用鱼干煮的。粥很软，很烂。连花生都是软的。它们和粥混合在一起，很容易消化。即使是老人或病人也可以吃。除了粥底加了一点盐，调料盛好后只撒了一些胡椒粉。整体味道偏咸，但咸味不重，并不掩盖海鲜的鲜味。

猪血汤用的猪血色泽鲜艳，味道纯正。撒一把葱花让它好看。咬一口猪血，口感嫩滑，大大的焕发活力。油炸油饼酥脆，混合了盐和胡椒的味道，保留了面粉发酵的甜味。是爷爷的拿手绝活，也是地道的传统手艺。现在很少吃了。真的不简单。

半桌子摆满了这么多种汤粥菜，总共才十几块钱，还是过去的味道，老人和孩子都喜欢，很多老太太和爷爷奶奶都愿意多吃几碗，边吃边聊，很舒服。老两口已经赚够了，可以回家休息很久了，但是太多老主顾承受不了这种滋味，所以还是坚持做下去，把让人无法割舍的美好回忆传承下去！