“基本上每个说讨厌螺蛳粉味道的人,最后都会真的用螺蛳粉香起来。”
听过太多人这么说,除了吹毛求疵的说螺蛳粉后劲太大(碗筷锅容易留“味儿”),邻居闻到可能会打门等等,真的没有什么特别的黑点。说实话,就我们而言,你觉得臭,我们不知道够不够强!更别说广西被称为“粉都”。你在广西生活的时候是怎么得到广西三大名粉之一的螺蛳粉的?
在外奔波多年,真的很怀念这种又香又酸的味道。但是出省后能圈起来的店铺太少了。由于环境所限,我只能买袋装自煮螺蛳粉来安抚我的口腔。所以在尝试了市面上最常见的9种袋装螺蛳粉后,这款日常备货的红黑表就这样出现了。
有一天自己做了螺蛳粉~
向用油出境的柳江人道歉(及时)。
上榜的螺蛳粉一般有以下特点:
螺蛳汤风味还原,具有螺蛳粉汤底特有的鲜、香、甜;
(2)粉质尚可,粗细软硬适中,不会一夹就碎,也不会太厚太硬影响粉的清爽感;
食材不打折,酸笋、咸菜包、豆腐皮、花生、木耳、酸豆角、麻辣油包一应俱全;
没有味精过量引起的强烈咸腻感或干粘舌感。
一个很不小心的化妆镜头哈哈哈哈
[建议]
如果喜欢麻辣口味,选择罗欢/赵石;
如果你想要清淡一点的,你会更喜欢蜗牛霸王;
喜欢甜汤底,罗妈妈;
喜欢吃腐竹的,柳江人有腐竹版螺蛳粉,双腐竹!
赵石被朋友告知修改了。改版后味道没那么辣了,粉也更稀了,但我觉得没以前那么惊艳了,但平均水平还在,所以还在。
划入红榜哈!西真汇/覃记/哈哈螺(名字如有错会回来修正!)
黑榜到不想再花钱摆拍.jpg
黑榜的理由也很简单,不外乎以下几种:
①粉质太细太软,基本上就和米线一样,丧失了螺蛳粉的劲、弹、爽口,变得容易黏糊糊;
②汤口味不够还原,喝不出螺蛳特有的鲜味;
③配菜偷工减料,不是少这个就是少哪个,或者酸笋给人感觉不新鲜、不爽口。
李子柒
难顶,为了家人必须囤货的一只
这个是真的难顶,我们家母上大人不喜欢吃太辣,对李子柒的评价还不错,我其他外省的朋友吃这一款也都觉得很可以接受,可就我来说,我觉得这款粉存在几个问题:
→汤太咸了!比如红榜的各位,我真吃不出什么鲜爽感;
→配菜不行,酸笋软塌无味,和一般的笋没什么差别,头菜切太大块,豆角也不够酸;
但粉质确实不错,和红榜有得一比,如果是不太能接受酸笋那股子劲儿的,也许会喜欢李子柒这款吧。
①购买袋装的酸笋,切取适量,在快要起锅前1-2分钟加入同煮,增加鲜爽滋味!
②倒入汤包前打一个鸡蛋进去,不用搅开,一起煮到鸡蛋熟,也会让汤头变得更甜更浓郁;
③粉煮到大概8-9成熟的时候捞起来,汤烧开后再倒入粉同煮2分钟左右,增加入味!
④汤粉分开煮!千万分开煮!千万!分开!煮!
馋吗馋吗,哈哈哈哈!