农村人现在不缺钱，特别注重生活。他们不担心外面买的化学浸出的植物油和胆固醇高的猪油。他们逐渐流行有自己的实体榨油作坊，自己收购油菜籽。按斤产油就买不起了！(图片署名：东方IC) 　　

　　祁进，80后，大学毕业后一直在大城市工作。患病几年后，他回到家乡江西宜丰县休养。漆锦曾被专业师傅压榨，一边帮忙一边“偷师”。现在漆锦自己也成了榨油机，一天能榨出几百斤茶油。(图片署名：东方IC) 　　

　　齐晋正在把晒干的茶籽倒进捣碎器里，磨成粉末。油坊遵循古老的物理压榨法，每一滴茶油都是植物本身的精华。(图片署名：东方IC) 　　

　　他把茶籽磨成粉，然后蒸炒，把原料变成熟料，这是最适合油分的状态，是压榨前的关键工序。(图片署名：东方IC) 　　

　　锅炉用柴火加热，蒸汽沸腾，汽带茶粉的香气弥漫整个油坊。(图片署名：东方IC) 　　

　　漆锦是用有机稻草做成的，然后把蒸好的茶粉倒进铁箍里做成茶饼。(图片署名：东方IC) 　　

　　这个时候茶饼的温度很高，一般人是受不了的。漆锦师从师傅，习惯高温。茶饼一个个压得紧紧的。每次榨油前，漆锦需要做二十一个茶饼，这样才能利用好榨油机的压力。(图片署名：东方IC) 　　

　　将蒸好的坯料全部制成茶饼后，将茶饼放入压榨机中，茶油仍然是物理压榨。(图片署名：东方IC) 　　

　　用手中的工具调整箍的位置，让茶饼得到充分的挤压，这样可以挤出更多的油。漆锦的这个过程一天要重复很多次，但是进入12月份就是旺季，漆锦24小时跟师傅轮班。(图片署名：东方IC) 　　

　　不一会儿，茶油从压榨处慢慢渗出，一滴一滴聚集。茶油过滤后流入大桶。榨油的时候，山茶油的香味就飘了出来。(图片署名：东方IC)