导语：

餐饮不在只有好吃，还有好看、好玩、有情调、有时尚、有文化...餐饮的一只脚已经迈进了消费时尚的行列，追逐餐饮的消费潮流就能找准餐饮的创业机会。

▎前言：

国家统计局：“上半年，全国居民人均可支配收入元，比上年同期名义增长8.8%，扣除价格因素，实际增长6.5%。全国居民人均可支配收入实际增速快于国内生产总值（GDP）增速0.2个百分点，更快于人均GDP增速0.6个百分点。”

居民人均可支配收入的不断提高，必然会带来消费需求的不断升级，这便持续的给服务于我们吃穿住行的消费市场带来新的机会。

重体验消费时代

随着消费不断升级，现阶段餐饮已经来到了体验式消费的时代。消费者已经不仅满足于吃饱、吃好，而是吃以外元素开始不断的融合到吃的体验中。

在北京可以吃到西北菜、广东菜...甚至西餐、日料...无需远足即可感受异域饮食的特点和口味。

在北京郊区的特色度假村的可以体验草原人民的饮食生活，在蒙古包内吃烤羊腿、喝奶茶...

在三里屯的鹿角巷奶茶店、大悦城的喜茶店，你可以排队半小时体验一杯网红饮品带给你追赶潮流的快感。

...

消费者希望吃的时候希望体验不同的饮食风味、希望体验不同的饮食文化、希望体验不同的饮食潮流...同时还可以发个朋友圈来分享自己的体验和快乐。

这就是现在餐饮创业的机会：你能给消费者创造什么新的体验？

▎报告正文：

一，2019年上半年餐饮项目创业者活跃度分析

加盟领域的半壁江山

2019年上半年加盟领域餐饮项目占比达到了%，创新高，投资者对餐饮行业的意愿更加强烈。

餐饮项目在加盟领域有举足轻重的作用，餐饮类加盟项目的发展也极大了影响整个加盟领域的发展。

下半年，餐饮项目占比有望突破60%，餐饮项目长期主导加盟领域的发展。

餐饮类项目增长远超整个加盟领域

2019年上半年意向餐饮的创业者活跃度指数为，同比增长%，超过加盟领域%的增速。

消费升级首先带动的就是与居民生活关系最紧密的餐饮，在行业发展数据上体现的特别明显，当然也在意料之中，创业者普遍对餐饮更熟悉，进入一个自己更熟悉的行业会更踏实，成功率也会更高。

消费升级给餐饮带来的机会不会很快消失，预计下半年餐饮依然会有小幅增长，未来很长一段时间餐饮依然机会很多。

二，2019年上半年单月创业者活跃度分析

夏季是餐饮的创业高峰

餐饮行业的创业高峰与加盟领域整体稍有差别，从每年春季开始餐饮创业活跃度就开始不断提高，到6月份依然实现了8.44%的涨幅。

夏季，消费者外出消费的意愿变高，这给餐饮行业带来巨大的流量，很多创业者看到了这个消费高峰，选择这个时间来创业可以更快的收回成本，也能很大程度上降低创业风险。

预计这个活跃的增长会持续到整个夏季，如果创业者想赶上最后一波高峰，就要抓紧了。

三，2019年上半年餐饮类项目细分类别分析

休闲体验式餐饮发力

2019年上半年，餐饮行业的细分类别中，饮品和小吃的占比大幅提高，这也符合现在餐饮消费的趋势。

现阶段体验式消费的增多，给很多休闲类餐饮项目更多的机会，消费者外出时更多的选择体验时尚饮品、休闲小吃。这给整个餐饮行业带来了新的突破口，数据上也体现的特别明显。

随着更多的小吃、饮品入驻各大商场、休闲场所，这两个细分餐饮类依然有很多的机会。

四，2019年上半年餐饮创业者意向投资额分析

小吃饮品的爆发拉低餐饮行业投资额

我们前面说的休闲类的小吃、饮品的突破爆发，是餐饮行业最明显的增长点，由于小吃饮品到资金需求较低，所以也拉低了整个餐饮行业创业投资额。

2019年上半年，10~20万的餐饮项目占比达到了%，而50万以上的大额餐饮投资项目整体减少了近一半。

随着夏季饮品餐饮体验式培训创业网高峰的回落，预计下半年餐饮投资额将维持这个占比或略有提高。

▎总结：

2019年上半年，餐饮行业呈现出了良好的增长势头，而且增长点有迹可循，围绕着消费升级的方向竞争是良性的。

创业者应该抓紧消费升级的风口，找到满足消费新体验的创新点，寻找符合时代发展要求的好项目，在这个消费升级的浪潮中，找到属于自己创业机会。

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