记得那时候，学校门口有一对中年夫妇，他们在巷尾摆了一个小推车，每天下午4点半出摊卖烤面筋。

可能现在很多人会认为，烤面筋这种小吃不健康，或者说是贫民小吃，没什么好吃的。但是，对于一个没什么钱的学生党，我认为它是一种“好吃不贵”的美味食物。



就是现在回忆起来，不禁嘴角口水直流。真不是夸张，一下子脑海都能清晰浮现当初去吃烤面筋的画面：

烤的时候让老板烤干一点，烤好之后，先撒上一层孜然，再撒一层辣椒面，再来一层芝麻，最后还要有一层葱花，最后会撒上一层肉松!

我的天，好吃到爆!松软的肉松点缀在滚烫麻辣鲜香的面筋上，一口咬下去，软软的面筋和缠绵的肉松交相辉映!简直可以上“舌尖上中国”啦!可惜，后来毕业出来工作，一直没有时间回去学校了。好久没有吃了，哭泣~

对于烤面筋的利润，小雪也有深入研究过，烤面筋的基本原料是面粉，其制作成本其实非常低。

一串的成本低至0.5元左右，售价一般在1—3.0元，净利润在0.5-2.5元的样子。除去孜然原食材，竹签炭火等成本，利润率为400%，真可谓暴利。

因为常去吃嘛，看老板项目那么好，所以也好奇他们一天能赚多少?

有一天聊天就问他一天能卖多少?

他说最多可以卖100串。

一串是2.5元，那一天就是250块，一个月就有7500元。

后面听他说，他老婆也另外开了个烤面筋的摊位，两个人一个月能挣差不多了。

其实，在一般较旺的地点摆个摊，每天卖出100-300份很正常，如果位置更好的美食街，步行街之类的，客流量大，销量大到你一两个人都忙不过来。

而烤面筋的制作也简单，将入味的面筋串放置在炭火上进行烘烤，然后等面筋烤到表皮微干时，刷上红油、孜然粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉等即成为了一串成品烤面筋，整个操作可以说没有什么技术上的难度。

你甚至不需要投入过多的成本，直接去网上购买一个可折叠的烧烤架，价格不贵，150元以内搞定;然后去订购一箱木炭，价格也不贵，80元左右;最后去批发市场，采购冰冻串好的面筋，价格也便宜。

如果自己有车的情况下，总投资不过500元。而且你还可以烤点牛羊肉什么的，以后不干了，这个烧烤架还可以留着以后自己用。

小雪所生活的城市，城中村里的一些大街小巷都有烤面筋摊，就是一个人，设备都很简单，一辆电动三轮车，一个液化气烤炉而已。

他们中午在家里调酱汁、穿面筋，下午出摊，营业到晚上11点左右(有流动摊位也有固定摊位的)，一晚上最低保本净挣300元(正常净挣每天在500元上、下)。

前几年的时候，繁华地段最多的是“铁板鱿鱼”，那时好像是平均3元一串，还有“炸串夹馍”，一个炸串5块，一个炸饼5块(烧饼)，“铁板鱿鱼”、“炸串夹馍”都是一个人经营的，不过这几年此类小贩变少了，陆续开始出现的是“烤面筋”!

虽然他们的摊位主打是烤面筋，但往往还会配有烤鱼豆腐、烤香肠这些东西，项目看上去倒也还不错，人来人往的都会买上几串解解馋。

所以说，投资这样一个小吃项目，只需要投入很少的资金就能够起步，做得好很快就能够回本盈利。

二、河南小伙卖烤面筋日赚1000元

小刚，30岁，河南省林州人，经营纯手工烤面筋摊一年多，日均300-500串，日净赚500-1000元之间，最高纪录是一天赚了1144元。

要说小刚家的烤面筋有什么特别的地方，那就是他们家的面筋是人家夫妻俩纯手工制作的，特别地筋道。

虽说面筋外表看起来都差不多，不过小刚卖的面筋个头不同于周围商贩的大面筋，他是偏小点，更入味。最后再加上一些他秘制的芝麻盐和辣椒，味香而不腻，有顾客评论道“一次性吃三五串都嫌少的”。

他们家每天所有的食材都是有限量的，卖完就没了，也没有回购，排俩小时都不一定买得到，差不多快没的时候，小刚会劝离后面排队的人。

据小刚介绍，他们刚做烤面筋的时候，由于没有什么经验，都是从别人那里购买机器加工好的面筋来烤的。

后面为了保证口感和原材料的安全性才决定自己用卷面机和切面机来制作纯手工面筋，最重要的是在他看来，自己做面筋串的另一好处就是，可以调出跟别家不一样的味道。

速度快的情况下，他一小时就能串出800串。



因为他家面筋都是一种叫做谷朊粉的原料做的，保存时间也长，所以熟客比较多，夏天天气太热的情况下，一天也能卖出去200多串面筋。

PS.所谓的谷朊粉就是商家在做面筋的时候，只需要将这种原料与水混合，按照一定的比例配置好之后，就能直接将面筋搅拌成型了。其中含有85%的蛋白质，也不用担心吃了之后对人体有什么危害。

对于消费者来说，口感是第一位的。

小刚的产品从源头抓起，每一个步骤都是匠心制作，口感当然能够超越客户的期望值。

就连烤面筋用的撒料，也是小刚用机器一点点磨出来的，可谓算得上是真正的纯手工面筋。

面筋好不好吃的关键是在于酱料。小刚说：“市面上有很多的烤面筋制作起来都是比较简单的，多半是为了节约成本和时间，根本就不会在乎那么多，做出来的烤面筋谈不上口味，并不好吃。”

现在消费者都嘴刁，如果口味不好，分分钟给你差评，更别提回头了。而吃过小刚烤面筋的食客，大部分都成了稳定回头客，而且还自发口碑传播。

所以小刚主打纯手工的招牌，是很容易获得顾客的信任感的。毕竟干净卫生又好吃的东西，谁会拒绝呢?

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还有价格上的定位，小刚采取的是一串两元、三串五元的促销手段，这样的价格策略，让他家的烤面筋轻松比别人好卖三倍!

小刚说，前来购买的食客几乎没有人一串一串地买，全都是五元、十元地买，所以往往不到半天，他的摊子就销售一空，很多时候都不够卖。

除了以销售烤面筋为主，他们家还有烤饼、烤鱼豆腐、烤火腿、烤肉丸为辅，加起来一天能卖出去300多串。冬天的项目会比夏天好一些，一天可以卖到400多串。

小刚提到，做小吃主要靠技术，把出品做好，总能吸引到客户的，这点不用担心，除非是说你做的太难吃了，不然挣点钱过日子都不会太难。

而像他这样，主打纯手工烤面筋的，一个月收入过万，基本都很稳定了。不说大富大贵，总比打工强吧。什么工作有人做，什么项目也有人做，找到适合自己的就行了。干一行，爱一行，精一行。

三、投资500元创业赚钱的小吃项目总结

其实在小雪看来，烤面筋这样的美食小吃虽然赚钱，但是想要赚钱却离不开一个关键性的问题，那就是坚持。

相对于自主创业来说，自律是一件需要毅力来完成的事情，我们都知道自主创业是不受任何约束的，不像上班按时按点受人约束，自主创业是自己管自己。

特别是像这种小吃行业，做起来是非常辛苦的，能够坚持下来的人不多，坚持下来做得好的就更少了。所以，想自主创业做老板，也并非就比上班打工容易，不但要有毅力，还要足够自律，有十足的执行力。

只有坚持了，才会有收获，才会苦尽甘来，才会收获满满!你认为呢?

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