红薯营养丰富齐全，具有很好的保健作用。适量食用可增强人体抗病能力，提高免疫力。红薯种类繁多，可分为生鲜型、茎叶类蔬菜型、烘焙型、加工型、保健型等。加工的红薯大部分是淀粉加工、粉丝制作等产品。红薯淀粉市场价格高，纯红薯粉丝无添加稀缺。纯红薯粉丝既保留了原有的营养价值，又增加了一种光滑顺滑的面条，口感好，烹饪方法多样，丰富了红薯粉丝的使用价值。制作真正的纯红薯粉丝，效益可观，市场潜力巨大。

粉丝的加工方式有很多种，按照粉丝的加工工艺来划分，主要有小型半自动和大型自动。本发明加工能力小，设备价格低，适合车间式粉丝加工户的小规模加工。本发明设备容量大，投资大，适用于大型粉丝厂。

手工粉丝的加工需要大量的人力，并且受到加工技术的限制。淀粉中会加入明矾，提高粉丝的弹性和韧性。加工工艺和环境差，不能保证粉丝的质量和外观。现在的现代粉丝加工模式彻底改善了过去粉丝加工的弊端。全自动粉条机设备、整机操作、干淀粉进入机和干粉粉条退出机均在粉条机内完成，简化了人工加工步骤，封闭了机器箱体进行加工，隔离了污染，保证了粉条产品的安全。

如今，粉丝加工行业正在从手工制造慢慢过渡到现代自动化设备，这是粉丝加工市场发展进步的必然趋势。既要考虑食品加工的产量和质量，又要考虑食品的安全生产，逐步消除落后和弊端的车间式粉丝加工模式，以顺应时代发展，满足市场需求。