下班后,我去菜市场采购,鸡翅一盒 20 块左右,苋菜一把 3.5 元,豆角、胡萝卜和黄瓜加起来不到 5 块,2只鸡蛋2元,总共 30 块左右,搞定了一顿有荤有素还有主食的晚餐,真是精打细算过日子。
先做柠檬鸡翅,煎得外皮金黄,咬一口,鲜嫩多汁,柠檬汁的清香完美中和了油腻。蒜蓉炒苋菜,软嫩入味,蒜香浓郁。用豆角、胡萝卜、黄瓜和鸡蛋做的炒饭,色彩缤纷,口感多样,米饭粒粒分明。
【柠檬鸡翅】
柠檬鸡翅:酸甜开胃,非常适合夏天
【柠檬鸡翅的食材】
鸡翅中、新鲜柠檬、蒜,
米酒、生抽、冰糖、盐、蜂蜜、玉米淀粉。
【柠檬鸡翅的做法】
先将鸡翅洗净,把一只鸡翅切成两块,用米酒、盐和淀粉拌匀,腌制 15 分钟。接着,将炒锅加热,倒入适量油,待油热后放入鸡翅,用中小火煎至两面金黄。然后放入蒜蓉,翻炒均匀,再倒入一大勺柠檬汁,并放入柠檬片、冰糖、生抽和盐,盖上盖子用小火焖 5 分钟左右。最后放入蜂蜜翻炒均匀,撒上葱粒,就可以装盘了。
【豆角黄瓜胡萝卜蛋炒饭】
豆角黄瓜胡萝卜蛋炒饭:色彩缤纷的主食。
【豆角黄瓜胡萝卜蛋炒饭的食材】
剩米饭、鸡蛋、豆角、黄瓜、胡萝卜、葱花,
盐:适量。
【豆角黄瓜胡萝卜蛋炒饭的做法】
将两只鸡蛋放入剩米饭中,加入少许盐,把鸡蛋和米饭抓匀。一根黄瓜去瓤后切成小段,胡萝卜去皮切成丁。先将炒锅烧开水,放入油和盐,加入豆角煮至断生,豆角焯水后用冷水冲洗一下,再切成丁。接着,炒锅烧热油,倒入鸡蛋米饭,将其炒熟后盛出。然后,炒锅再次放入油烧热,放入胡萝卜翻炒片刻,再放入黄瓜和豆角,把蔬菜炒熟后放盐调味,最后加入炒好的鸡蛋米饭,将所有食材炒熟,再根据个人口味放盐调味即可。
【炒苋菜】
红苋菜可是夏天餐桌上常有的菜。这菜营养可丰富啦,有蛋白质、矿物质和多种维生素,能为身体补充营养,而且铁含量高,有助于补血。它性凉,能清热解毒,膳食纤维丰富,有助于消化,夏天吃红苋菜非常合适。
【炒红苋菜的做法】先把红苋菜洗净切段,炒锅中倒油,油热放蒜爆香,放入红苋菜大火快炒,加入一碗水,盖上盖子煮几分钟,苋菜的叶片变软,加点盐调味,翻炒几下就可以装碗了。
我把这顿晚餐分享到朋友圈,朋友们纷纷点赞评论,夸我们会过日子。这样的晚餐,花费不多,却吃得满足又健康。自己动手,不仅实惠,还能享受烹饪的乐趣,这就是好好生活的模样。