原标题：1天1杯醪糟，有益健康的美味食谱!

醪糟(米酒)自古就被认为是有益健康的饮品，研究发现醪糟有助于改善肠道内环境，养肠又能美丽肌肤。本期，我们介绍的几款醪糟饮品，可应对不同类型便秘。

醪糟(米酒)被称为「美肤饮品」，其可能具有改善便秘的效果，这个假设已经得到日本研究者的证实。日本佐贺大学的北垣浩志教授表示，醪糟/甜米酒的原料酒中含有的「葡糖苷」能增加肠道内的「益生菌」， 因此，应当具有预防和改善便秘的效果。

葡糖苷通常认为存在于魔芋等食品中，此前一般认为其不能被小肠吸收，所以不能改善大肠环境。但是，据北垣教授表示，在他们所做的小鼠实验中，「源自酒麯的葡糖苷与其它食物中的葡糖苷化学构造不同，因此，可以到达大肠从而增加益生菌量」。

那么，人体所必需葡糖苷的量为多少合适呢? 经过对动物实验数据进行换算，得出体重60公斤的人每天需要约100 毫克。200毫升的米酒中最多含有4.1 毫克葡糖苷，如果我们以日料为主的清淡饮食结构，每天可以摄取约26-77毫克左右。如果平时在米酒之外，还吃大酱、腌菜、食醋等，则只需要添加1杯醪糟或米酒，就能达到改善便秘的效果。

麹中含有的「葡糖昔」能改善肠内环境，1杯醪糟(200毫升)中最多含有 4.15 毫克麹。

麹 含有的葡糖昔能使通便，让肌肤更美丽

可促进存在于米、麦中的麹菌成分增殖。研究发现，葡糖昔除了是一种保湿成分外，还能促进益生菌增殖，调整肠道内环境，预防便秘。

酒糟淀粉蛋白能通便

酿造米酒过程中形成的酒糟含有淀粉蛋白，能起到类似食物纤维的作用，有助于消除便秘。

醪糟米酒食谱

1天1杯醪糟能有效改善便秘。搭配丰富的食材，醪糟甜米酒变得丰富而多变，让每天的饮食充满期待和乐趣。

日本结肠水疗师斋藤早苗女士推荐给大家的是针对不同类型便秘，搭配其它不同食材，制成味道丰富的甜米酒。饮用甜米酒容易获得饱腹感，也适合于晚餐断食的人。

运动不足的人肌肉缺乏力量。可以用蛋白质含量高的黄豆粉和醪糟搭配，加入黑芝麻不仅能降低甜度，更能增加香味。

1杯 208 千卡

材料(1 杯量)

醪糟/甜米酒·.....200 毫升

黄豆粉·.....少许

黑芝麻粉·.....少量

制作方法

在200 毫升醪糟/甜米酒中分别加入一小把黄豆粉和黑芝麻。

芳香醇厚的香草能缓解焦躁，达到放松身心的效果。选用荷兰薄荷等，避免用姜等刺激性食物。

1杯 203 千卡

材料(1 杯量)

醪糟/甜米酒·.....200 毫升

鲜薄荷叶......少许

制作方法

在 200 毫升醪糟/甜米酒中加入一小把撕开的薄荷叶。

作为晚餐的代餐，当夜里无论如何想吃点东西的时候,可以喝一杯。蛋白质、低聚糖大豆异黄酮等成分加在一起，能给人饱腹感，还能美肤。

1杯 235 千卡

材料(1 杯量)

醪糟/甜米酒.....200 毫升

豆浆.....1/3 杯左右(根据喜好)

制作方法

在 200 毫升醪糟/甜米酒中添加 1/3 杯豆浆，加热至60摄氏度，可以根据个人喜好加减豆浆量。

因过分忍耐排便而日渐迟钝的肠道，需要施加一定的刺激。除了生姜以外，还可添加桂皮等香料，味道清爽，即使不喜欢甜食的人也能轻松饮用。

1杯 205千卡

材料(1 杯量)

醪糟/甜米酒·.....200 毫升

姜(泥).....1 茶匙

制作方法

在 200 毫升醪糟/甜米酒中加入1茶 匙左右的姜泥。

因为减糖瘦身而导致便量不足的人，推荐添加食物纤维。通过添加杏、椰果可以制成略带西式风格的醪糟/甜米酒。

1杯 205千卡

材料(1 杯量)

醪糟/甜米酒·.....200 毫升

杏(干果)......少许

碎椰果·.....少许

制作方法

在 200 毫升醪糟/甜米酒中分别一 把加入碎杏干和碎椰果。

麯菌能改善肠内环境

根据食品数据库的数据显示，每100克醪糟/甜米酒中的热量大约为81千卡，并不是很高。

酒麯和醪糟除了能改善肠内环境外还有很多其它作用。其中，具有代表性的就是美肤。研究表明，坚持饮用含有酒麯和醪糟的醪糟甜米酒，能抑制多余的皮脂。有报告显示，饮用醪糟甜米酒还可能改善眼袋问题。另外有研究报告显示，连续 12周每晚饮用150毫升醪糟甜米酒，对改善便秘和身体疲劳都有明显的作用。

虽然关于葡糖昔和酒的研究比较盛行，目前没有数据显示摄入酒麯会产生副作用。

醪糟主要成分

醪糟含有B族维生素和低聚糖、淀粉蛋白等，以及人体内无法合成的9种必须氨基酸。

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